Как правильно жарить шашлык?

Question

Не умею жарить

Answer 1

Смотря что жаришь. Если свинину, то насаживаешь на шампур, желательно так чтобы мясо сильно не свисало. Разжигаешь мангал (если дрова то ждёшь пока они прогорят/если специальные угли просто поджигаешь и ждёшь 15 минут) , затем ставишь на огонь мясо и ждёшь. Когда мясо начнёт шкварчать и покрываться корочкой, переворачивай. Таким образом надо обжарить со всех сторон. Важно чтобы не было прямого огня, но и жар был достаточный. Для поддержания жара возьми поднос и обмахивай угли, если будет огонь-туши. В случае с курицей или бараниной-используй решётку.

 Удачи

Answer 2

Из самого главного - следи за тем, чтобы мясо на шампуре не крутилось и держалось уверенно, иначе он будет постоянно соскальзывать и прожариться только одна сторона. Если прям сначала, то ещё стоит предварительно замочить в маринаде, иначе сочности и кайфовой корочки не будет. Про маринад написать?