Что нужно сделать, чтоб мастика на торте получалась гладкой, глянцевой?

Answer 1

Вот хороший рецепт мастики:
Нужно: маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет) ,
 лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка,
 сахарная пудра - ~1-1, 5 стакана
Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
 В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме. Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам. Потом посыпать стол кукурузным крахмалом или сахарной пудрой и раскатать тонкий (! ) круг, нанести на торт и по бокам обрезать все излишки. Потом вырезать какие-нибудь цветочки и листики и урасить ими торт.
Я по этому рецепту делала на днюху торт, мастика хорошо получилась! Только раскатывай е как можно тоньше! Удачи!

Answer 2

Ингредиенты для эластичной сахарной мастики (на 1200 г готовой мастики)
 
Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст. ложки
Мягкий маргарин – 1 ст. ложка
Сахарная пудра 1 кг
 
Технология приготовление сахарной мастики
 
Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания.
 
Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину маргарин и глюкозу. Все хорошо перемешать.
 
Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться.
 
Добавить немного сахарной пудры в охлажденную массу.
 
Начать перемешивание, и продолжать добавлять понемногу сахарную пудру. Когда масса станет достаточно густой, чтобы е можно было вымешивать.
 
Выложить на разделочный стол. Предварительно, на разделочном столе насыпать горку из сахарной пудры, в центре горки сделать углубление в которое и выложить мастику
 
 (320x237, 13Kb)
 
Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.
 
Подготовить сахарную эластичную мастику можно заране, она хорошо сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.