Почему в одних рецептах в тесто добавляют растопленное сливочное масло, а в других размягченное? В чём разница?

14 лет назад от Катя Осипова

3 Ответа



0 голосов
Если добавлять масло размягченное, то тесто получается нежне. А если растопленное, то жестче. Вот и вся разница. Если нет времени ждать, пока масло растает, можно его растопить.
14 лет назад от Алёша Герчиу
0 голосов
например на кексы масло я растапливаю, так как надо взбивать и тесто жидкое как на оладьи, а на печенье размягчаю, потому что тесто песочное и не жидкое
14 лет назад от Мадам_Леда
0 голосов
смотря в какое тесто, вы же не пишите! в дрожжевое тесто всегда добавляется растопленное и колличество масла измеряется ложками.
у каждго кондитерского наименования изделия своя рецептура, сответственно и тесто все разное
14 лет назад от Nata

Связанные вопросы

1 ответ
Что можно приготовить дома из основных продуктов с огорода, быстро, вкусно и без всяких заморочек?
12 лет назад от пара
3 ответа
Как вкусно сделать салат с редиской? Вы вобще её любите?
6 лет назад от Люблю Запах Сирени
1 ответ
Вы любите жирные котлеты? Я ненавижу. А какая ваша нелюбимая еда?
5 лет назад от NidaShepherd