Ни разу не видел на магазинных пельменях категорию А, только Б. Бывает ли А вобще? И почему так мало?

Answer 1

Согласно ГОСТ Р 52675-2006 "Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия", вступившему в силу 01. 01. 2009, пельмени должны иметь на упаковке буквенную маркировку категории А, Б, В, Г и Д.
 
Эти обозначения означают количество содержания мяса (мышечной ткани) в продукции:
 
 пельмени категории А содержат 80% и боле мяса;
 пельмени категории Б – 60-80%;
 пельмени категории В – 40-60%;
 пельмени категории Г – 20-40%;
 пельмени категории Д – мене 20%.