цедра лимона - это на терку или можно обрезать кожуру?

Question

в коктейль (виски+красный вермут+цедра лимона) - как-то стремно добавлять цедру на терке. это ж получится кисель какой-то) можно же просто срезать кожуру и положить? )

Answer 1

В коктейль обычно тонкий, но большой кусочек кожуры срезают. Бармены ещё умудряются что-то спиралевидное делать.

Answer 2

Цедра лимона - это не кожура. Это тонкий верхний желтый слой кожуры, где содержатся эфирные масла, обладающие приятным запахом.
И добавлять её нужно чуть-чуть.

Answer 3

Я не бармен. Но сдела ла бы так: срезала бы по кругу аккуратненько острым ножом именно цедру (тонкий желтый верхний слой) . Опустила бы его в бокал, закрепив верхний край на кромке бокала. А вся остальная спиралька пусть настоится некоторое время в бокале в смеси виски и вермута. Потом чуть перемешать вкусы. И рецепт не пострадает, и презентабельно.