калькуляционная карта, помогите. как выяснить сколько стоит 1 блюдо ?

Answer 1

Объясню на примере. Например, вы готовите блюдо - яичницу с беконом. На 1 порцию идет, скажем, например:
2 яйца,
150 г бекона
соль - 1 г
раст. масло - 10 мл.
 
Теперь подсчитайте сколько стоит то количество продуктов, которое пошло на готовку. Скажем 2 яйца стоят = 1 у. е.
150 г бекона = 3 у. е
раст. масло 10 мг. = 0, 4 у. е.
соль 1 г = 0, 1 у. е
 
Итого себестоимость готового блюда = 4, 5 у. е.