я делала белковый крем для торта, все по инструкции, а он получился жидким. что делать?

Answer 1

делайте новый! сначала взбиваете белок. до густого состояния. потом добавляйте по1 ч ложки сах. пудры. пока масса не удвоится вдвое и не будет стекать с ложки.

Answer 2

Вылить на противень и сделать меренгу. А потом взбить новый. Белки должны стоять твердыми пиками и не вываливаться из миски. Тогда начинайте добавлять сахар. Не раньше.

Answer 3

Еще очень важно, чтобы венчики для сбивания были обезжирены, т. е жира не должно быть ни граммулечки. Можно обработать раствором соды питьевой. Белки нужно охладить перед сбиванием, сахар засыпать очень постепенно, можно еще капнуть лимонного сока. Удачи!