Как приготовить котлетки из куриных желудков, сердечек, чтобы они были сочными?

Answer 1

. Это не то, из чего сырого делают котлетки.
Уж лучше отварите все это богатство, получите неплохой бульончик,
а уже отварную мясную часть пропустите через мясорубку, добавьте яичко, муки, приправки и сольку,
и пожарьте оладушки мясные.
 
А можно этот фарш и в макарончики, и в запеканку начинкой, и в блинчики, и в тонкий лаваш.