Имет ли смысл добавить в томатную пасту пару столовых ложек уксуса, чтобы хранилась дольше вскрытая в холодильнике?

Question

Мне тут советовали в другом вопросе масло растительное в не лить, чтобы плесень не выросла, а я подумал, что, наверное, уксус-то лучше, маринованные продукты -то вобще годами хранятся в открытых банках.

Answer 1

Уксус - кислота. Боюсь, что от уксуса томатная паста может ещё быстре скиснуть. Масло подсолнечное, без щапаха (рафинированное) как консервант лучше.

Answer 2

Масло останется у вас на поверхности томата пленкой, а уксус-это жидкость. просочится и смешается с томатом. Смысла наливать уксус нет!

Answer 3

я только заливаю маслом. но если пол банки томатной пасты то нужно до верху лить масло иначе паста на стенках таки скиснет.

Answer 4

Я, как и Елена, ставлю в морозилку, предварительно расфасовав в подходящую по объему тару. Все остальное, на мой взгляд, меняет вкус продукта.