Почему у меня при приготовлении в духовке мяса либо картошки они засыхают? В чем ошибка?

Answer 1

Если это говядина, заворачивай в фольгу, а за 10-15 мин. до конца разверни, для корочки. Если курица, картофель, смазывать сметаной с майонезом, заливать сливками. Бывает, что и мясо плохое, импортное его накалывают чем-то и оно при приготовлении сухое и жесткое становится.

Answer 2

Это от неопытности. Во первых нужно обвалять куски мяса (картошки) в маринаде, типа майонеза, сметаны или другом жирном соусе. Таже я смешиваю куски с луком, он не дает прилипать мясу друг к другу и улучшает вкус бульона, и конечно же умеренный жар духовки, чтобы мясо томилось 1, 5-2 часа (все зависит от вида мяса) . Готовлю я в термостойкой стеклянной посуде с крышкой! Минут за 10-15 до готовности я снимаю крышку, чтобы верхний слой слегка запекся. Вот и все!

Answer 3

в духовке есть отверстие - пар и соки испаряются, и бедненькая картошечка засыхает. = (