Как сделать чтобы картошка фри была хрустящей-хрустящей? Как в Бельгии например. Может это зависит от масла?

14 лет назад от Наталья Волкова

2 Ответа



0 голосов
Нужно использовать картофель сортов: Лорх, Детскосельский, Октябренок и жарить на фритюрном (кулинарном) жире. Вот и все!
14 лет назад от Дмитрий Ролов
0 голосов
Чтобы картофель был хрустящим нужен специальный сорт с НИЗКИМ содержанием крахмала. А все обычные сорта наоборот культивируют с высоким содержанием крахмала. Можно попробовать нарезать картофель на тонкие ломтики и неоднократно вымачивать и промывать его в холодной воде. чтобы из него вымывался крахмал.
14 лет назад от pikovaya dama

Связанные вопросы

2 ответа
Как приготовить бастурму как в ресторане
4 года назад от Otta Black
1 ответ
Костный бульон в порошках готовый , помогает ли действительно?
1 год назад от Мари Ким
1 ответ
Хозяюшки! С праздником весны! Скажите, как правильно сделать опару на пирожки?
14 лет назад от Лилия $$$