ХОЗЯЮШКИ! чтоб коржи на торт получились пористыми, воздушными ? У кого какие секретики?

Answer 1

Когда в тесто добавляется яйцо, нужно предварительно разделить белки и желтки, желтки смешиваются и перетираются с остальными ингредиентами, а белки взбиваются отдельно в пену, выкладываются поверх готового теста и аккуратно вмешиваются ложкой в это тесто.

Answer 2

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Отделить белки (они должны быть холодными) хорошо их взбить , добавлять сахар порциями, Желтки взбивать отдельно со щепоткой соли. потом все соединить и аккуратно вмешать стакан муки. Никая сода и разрыхлитель не нужен. Тесто будет пышным за счет хорошо взбитых белков-они и есть разрыхлитель.

Answer 3

Все ингридиенты должны быть свежими. Хорошо взбить яйца. В тесто добавить соду или разрыхлитель. Перед приготавлением обязательно просеять муку.

Answer 4

можно разрыхлитель добавить, можно улучшитель муки, в принципе это одно и тоже, можно пищевую соду уксусом или лимончиком погасить - все это, естественно в муку