почему же так) почему у картошки свареной в мундире совсем другой вкус если бы е сварили очищенной?

Answer 1

В некоторых странах Европы пюре готовят из картошки, сваренной в мундирах. С помощью вилки /горячая/ снимают кожуру и пропускают через картофеледавку. Правда, пока пройдет весь этот процесс, пюре становится холодным и его нужно разогревать, добавив масло и молоко. Поэтому предпочитаю пюре, сделанное нашим способом. Правда, теряются витамины, которые мы сливаем в раковину. В такой воде рекомендуют держать руки, после чего кожа становится нежной.

Answer 2

Все минеральные соли находятся в шелухе. К сожалению, до сегодняшнего дня в этих вопросах плохо разбираются не только домашние хозяйки, но и ревностные приверженцы академической медицины. Дело в том, что химический анализ продуктов не выявляет большой разницы в питательной ценности между очищенными овощами и фруктами и неочищенными. Но практика говорит о том, что между употреблением свежих растительных продуктов и вареных, между употреблением очищенных и неочищенных продуктов и вареных существует колоссальная разница. И, конечно, истинное положение определяется не лабораторными данными, а практикой.