Подскажите, пожалуйста, проверенный опытом рецепт варенья из вишни

Answer 1

Мой проверенный рецепт вишневого джема с шоколадом:
-
6 стаканов вишни (удалить косточки, измельчить)
4 стакана сахара (если вишня очень кислая - 5 стаканов)
пакетик пектина
100 темного шоколада
1/2 чайной ложечки сливочного масла.
 
Пектин смешать с полстакана сахара и добавить в вишню, хорошо перемешать и поставить на огонь. Как только сильно закипит, добавить шоколад, масло. Когда шоколад растопится, добавить остальной сахар, довести до кипения, поварить 3 минуты и выключить. Разлить по банкам, перевернуть, остудить и хранить в холодном месте.

Answer 2

НА 1 кг. вишни-1, 3 кг. сахара. Вишню моем, выбераем косточки, которые варим в 2-х стаканах воды. Процеживаем и на этой воде варим сироп. В густой, только что снятый с огня сироп опускаем вишню и выдерживаем 1-2 часа Затем варим до готовности, добавляем в конце варки 2 гр. лимонной кислоты. Готовое варенье выдерживаем 3-4 часа, чтобы пропитались сиропом и раскладываем в банки. Закрываем пергаментом.