в скороварке выкипает вода. а ведь вроде не должна

Answer 1

Нет Вы не правы. СКОРОВАРКА -это котел в котором ОБЯЗАТЕЛЬНО ЕСТЬ клапан для сброса избыточного давления. Вот через него и испаряется вода. Если он засориться, НЕ ДАЙ БОГ! -ТО ЭТО БОМБА НА ВАШЕЙ КУХНЕ. И такие случаи были.

Answer 2

Поготовив в ней с год приловчитесь делать так, чтобы к концу готовки воды не оставалось. Это не бином Ньютона! Есть хороший прием - закрыть дверь, составить скороварку с огня, заткнуть уши и вилкой поднять предохранительный клапан. Это позволяет выпарить остатки воды в блюде. Кроме того продукты взрываются - мясо становится пушистым.