Какая кулинарная книга самая познавательная? По Вашему? По всем вопросам .

Answer 1

Согласна, книга Е. Молоховец очень познавательна и практична даже сейчас (если количество продуктов в рецепте уменьшить в разы) . Вторая книга - Кулинарный путеводитель Огюста Эскофье - по этой книге научилась готовить не столовские вариации, а блюда по оригинальным рецептам.

Answer 2

Можно ещё попробовать почитать "Книгу о вкусной и здоровой пище"
Рецепты там самые разнобразные - от незатейливых, до сложных парадных блюд. Помимо рецептов там расматриваются и вопросы правильного питания: детского, диетического и т. п.

Answer 3

. русская кухня Елена Малоховец. там такие рецепты что перевернули моё отношение к приготовлению традиционных русских блюд-кваса например. кстати-говорят что писал книгу отставной полковник царской армии в конце 19 века.