вочему когда ставим хлеб в печь падает верхушка. нужна помощь

Answer 1

потому что во-первых, стукнули возможно поднявшуюся массу и ей мига не нужно чтобы осесть, и плюс ко всему - поставили в горячий духовой шкаф, а хлеб должен постепенно нагреваться в духовом шкафу.

Answer 2

А в чем вы печете? Если в ХП-то одна из причин-дрожжи и несоблюдение пропорций. Рецепт, может быть плохо отработан. Но первое-это дрожжи. Попробуйте поменять на другие. Если надо-обращайтесь-помогу. Пеку хлеб постоянно , несколько лет в магазине не покупаю.