Чем по составу вареное сгущеное молоко отличается от простого сгущеного молока

Question

У меня аллергия на молоко и молочные продукты, а на вареную сгущенку е нет

Answer 1

вареная сгущенка готовится с растительным маслом, там молочных белков очень мало, вот и нет у вас аллергии (нет в составе молока или мало совсем) состав то почитайте на банке.
P. S.
Ну очень редко в продаже встречается варенное спущенное молоко натуральное, в основном с растительным маслом.

Answer 2

просто при кипячении часть ферментов в молоке разрушаются, поэтому Вы переносите пастеризированные молочные продукты лучше чем свежие некипячёные

Answer 3

меняются химико-биологические показатели, а может быть нарушается молочный белок на который у вас аллергия

Answer 4

. Ничем.
В вареной происходит карамелизация сахаров с молочными белками.
Видимо, именно такое их сочетание Вам подходит.