Посоветуете самый лучший, на Ваш вкус, маринад для говядины?

Question

Такой, что бы вкус мяса не 'заглушал, но само оно было нежным.

Answer 1

А как Вы собираетесь употреблять маринованое мясо?

Answer 2

Айран, кефир - мясо получается нежное и ароматное, побольше лука и чеснока, пару капель лимоного сока.
И никакого уксуса - от него мясо жесткое.

Answer 3

Маринад по-узбекски
репчатый лук — 2-3 луковицы, уксус — 50 мл, красный молотый перец, черный молотый перец
соль
Кусочки мяса предварительно отбиваются с двух сторон. Каждый кусок отдельно посыпаем черным и красным перцем и мелко порубленным луком — таким образом, чтобы мясо лежало рядами. И ставим в холодное место под пресс. Маринуется 2 часа. Расчитан на 1 кг говяжьей вырезки
 
Маринад для говядины
Чтобы приготовить маринад нужно смешать винный уксус, лимонный сок, специи, выдавленный чеснок и соль. Дале, взбивая смесь, постепенно добавьте оливковое масло. Полученную массу охладите в холодильнике в закрытой емкости. Говядину, нарезанную на стейки, залейте охлажденным маринадом. Лучше оставить мясо мариноваться на сутки. Для образования румяной корочки смазывайте мясо маринадом последние 10 минут приготовления.