если соду не гасить, то для чего она нужна тогда в выпечке?

Answer 1

если соду гасить в рецепте не требуется, значит в используемых продуктах есть уже окислитель, который эту соду способен погасить. Это может быть кефир, мёд, шоколад, лимонный сок или лимон.

Answer 2

е можно не гасить, если в рецепте есть любой кисломолочный продукт :сметана, кефир, йогурт и т. д. Тогда в качестве уксуса выступает этот кисломолочный продукт.

Answer 3

лучше использовать разрыхлитель теста он не дает побочного привкуса при его передозировке и тесто не принимает серовато зеленоватый оттенок.

Answer 4

е можно и не гасить. но в таком случае она дает содовый привкус. если вы замечали в некотрых печеньях магазиных. гасить обязательно.