Для чего банки при консервировании переворачивают вверх дном после закручивания крышек?

Answer 1

Проверка на герметичность и пропитка рассолом (сиропом) верхнего слоя содержимого

Answer 2

Чтобы резинка на крышке провулканизировалась (приняла форму банки и застыла) , когда крышкой вверх она так не прогревается.
Ну и когда банка остывает в ней создается разряжение и если крышка не герметична пойдут пузырьки.

Answer 3

. Думаю, во первых-чтобы убедиться хорошо ли закручена крышка, если ничего не вытекает, значит хорошо) . А, во вторых, чтобы прогрелась вся банка, в т. ч. и крышка. держать в перевернутом виде нужно до полного остывания.