немогу найти рецепт настоящей армянской долмы. скажите плиз в фарш яицо кладут? и можно ли рис сырым засыпать

Answer 1

Рецепт:
Фарш свиной 1 кг
Рис 150г
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Листья виноградные маринованные 200г
Вода 1 л
Лук репчатый 1 шт.
Пюре из болгарского перца 100г
Соль, перец, смесь армянских приправ и молотая паприка по вкусу. Подавать со сметаной.
 
Нарезать зелень, измельчить лук. Лук обжарить на растительном масле, затем добавить молотый болгарский перец и еще протушить. консервированный. Соединить мясной фарш с отваренным рисом и зеленью, посолить и добавить специи: смесь армянских приправ и молотая паприка, все тщательно перемешать. Начинить виноградные листья фаршем и завернуть. Выложить долму в кастрюльку и залить водой так, чтоб оно слегка покрывала, затем выложить луково-перцовую зажарку. Варить на медленном огне 30-40 минут. Подается армянская долма в общей тарелке.

Answer 2

Долма-это типа голубцов только из виноградных листьев. Для фарша рис нужно слегка недоварить, фарш: баранина или говядина, соль, зелень, лук, томат паста или мякоть помидор. Яйцо нет. Когда все завернете, на дно кастрюли уложите слой виногр. листьев, что бы не пригорело.

Answer 3

Яйцо не надо, рис можно и сырым класть и вареным. вареный кладут, чтобы быстре сготовилось.