Есть ли нормативные документы определяющие правила заморозки пищ. продуктов? Хотябы их название.

Answer 1

Про нормативные документы не знаю но при покупке морозильника прилагается инструкция, где подробно всё расписано

Answer 2

правили хранения замороженых продуктов есть а вот на заморозку?
знаю такое - быстрая заморозка "сухим льдом" (углекислота) . При таком способе вода в продуктах превращается в мелкие ледяные кристаллы и не портит ни внешний вид ни качество продукта. а вот отттайка (дефростация) портит все продукты. И если оттайка медленная, кристаллы льда начинают расти и прорывают клеточные перегородки, сок вытекает и продукты становятся обезвожеными. Поэтому при хранении температуру подерживают в пределах минус 18С. Если Т довести до 0С, а потом снова заморозить, да еще несколько раз вы вобще потеряете все питательные соки как в мясе так и в овоще-фруктовых смесях.
совет мой вам - дефростацию проводить "быстро" в горячей воде или микроволновке на полной мощности 3-5 минут, в зависимости от веса.