Как использовать недозрелые яблоки, очень много осыпалось от ветра?

Answer 1

Положить дозревать или замочить.
 
Яблоки моченые
 
Перебранные антоновские яблоки вымыть, протереть, уложить рядами в подготовленную посуду, перекладывая листьями черной смородины, вишни, анисом, мятой. Залить прокипяченной с солью (1 ч. л. на литр воды) водой, положить гнет. Выдержать в комнате 3 дня, доливая воду, затем переставить на холод. Яблоки постепенно впитывают довольно много воды, и в первые дни е нужно доливать, чтобы она всегда была выше яблок. Для употребления яблоки будут готовы через месяц.
 
Чаще мочил яблоки выкладывая ряды в бочке с капустой под квашенье. Просто и вкусно