Что будет, если в маринад для помидор не добавить уксус?

Question

Надеюсь, не испортится? Мама просто забыла добавить, не знает, что получится. А уже 10 банок закатала

Answer 1

Если мне не изменяет память, есть рецепт маринования помидор в собственном соку - там кислота не добавляется, да и соль с сахаром тоже. А здесь помидоры в рассоле. С чего бы им мутнеть. Я делала заготовки с добавлением половинки яблока (это очень много? ! ) вместо кислоты - нормально вели себя. Просто по вкусу не понравились. Думаю, что хорошо прогретые (пропастеризованные) овощи хоть в воде не испортятся.

Answer 2

Рассол помутнет, и банка может лопнуть
Мутные помидоры тоже есть можно, по крайней мере я пока не отравился

Answer 3

Или уксус добавить, или закрыть простой крышкой и держать в холодильнике или в погребе.