Как правильно подготовить свежие листья винограда для долмы?

Question

(пояснения типа "Купить готовые в магазине" не предлагать. у меня свеже-сорванные. )

Answer 1

Господи, Ромашечка, где ты их берёшь? ! Или ты на юге живёшь? Я москвич, люблю долму до безумия, и вынужден покупать консервированные листья. Гадость, конечно, но куда деваться.
PS. Помнишь "Мимино"?
- Валико, ты любишь долма?
- Нэт.
- Потому что твоя мама не умет готовить долма.

Answer 2

ОШПАРИТЬ! И ДАЛЬШЕ ПО РЕЦЕПТУ! В общем как и голубцы! )

Для долмы с лозы срывают только нежные листочки- 2 - 3 от конца. Нужно их помыть и можно приступать в приготовлению.