Как сделать куриный бульон прозрачным? Как сделать куриный бульон прозрачным? А то он у меня получается мутным?

Answer 1

после того, как закипел, снять пену и уменьшить огонь. варить на самом маленьком огне

Answer 2

Выжать в кипящий бульон сок поллимона, лимонная кислота способствует свертыванию белковой взвеси, и она оседает. Вкус бульона от этого не страдает

Answer 3

пену с бульона снимайте) когда бульон закипает, образуется пена. не давай те ей перекипеть. убавьте огонь и снимайте е. бульон будет прозрачным. да и вобще, бульон варите на медленном огне, чтобы чуть кипел, но не бурлил.

Answer 4

Чтобы бульон был прозрачным (также и холодец) , кастрюлю с мясом нельзя накрывать крышкой. А воду по мере выкипания доливать.

Answer 5

ну вобще рекомендуют варить второй бульен, т. е. сначла кладете мясо мытое в воду и как оно закипит пусть прокипит сильно минуты 3, потом все это сливаете мясо моете в холодной воде и ставите заново в новой воде на огонь и как только начнет кипеть убавляете газ и прикрываете крышкой

Answer 6

влить вытяжку и процедить поискайте рецепты вытяжек они разные и к разным бульонам

Answer 7

Он вобщето и должен быть мутным Но есле ты хочеш то не дабавляй кубики кнор точно не помутнет

Answer 8

может яицо туда разбить? Да и вкусне будет! Хотя не , целую луковицу ложи , потом вытащишь .