Какой лучше выбрать рецепт кетчупа с крахмалом или без него?

Answer 1

Я вместо крахмала кладу яблоко - в нем пектин. что лучше крахмала.
 
Кетчуп томатный
 
Томаты бланшировать, очистить и протереть через крупное сито. Лук и яблоки очистить и натереть на терке. Вскипятить маринад, вложить туда пюре, добавить сахар и соль по вкусу, специи в марлевом мешочке, с час вываривать. Потом мешочек отбросить, разлить в банки и закрыть. Хранить в прохладном месте.
 
2 кг томатов, 200 г сахара, 1 чайная ложка соли, 150 г уксуса 9%, 2 луковицы, 1 яблоко, 1 ч. л. красного перца, 4 гвоздики, 2 зерна душистого перца

Answer 2

А мы кладём базилик и карицу и сахарную пудру очень вкусно попробуйте а карахмал ненадо

Answer 3

крахмал добавляют для загустения. чтобы меньше положить томатов и не уваривать.
дома же мы увариваем до состояния густоты без крахмала)