Если баклажан очистить от кожуры, то горечи в консервированном салате не будет?

Answer 1

В жизни горечи конечно у всех хватает, а вот в пище полезных . горечей почти не осталось. )

Answer 2

Будет. Надо его порезать, натереть солью, а через полчаса промыть, тогда горечь уйдет.

Answer 3

Не понимаю, почему все так боятся "горечи" баклажана? Я консервов не делаю, а вот готовить часто готовлю баклажаны. Перед тушением, жаркой я режу их с кожурой и чуть солю, они быстро дадут сок, который я выливаю ( чем дольше стоят, тем сока будет больше) , потом делаю, что мне надо, и никогда не было никакой горечи. Я думаю, поскольку сок выделяется из всего баклажана, то именно в нём и есть та горечь, а не только в кожуре.