. как добиться, что бы резаные дольки яблок не темнели, прежде чем их залью сиропом

Answer 1

Ставьте перед собой емкость с холодной водой и сыпьте туда питьевую соду. по мере наполнения яблоками воду доливать и соду подсыпать т. к. она гасится. я так варю варенье прозрачными дольками. потом воду слить и яблоки дуршлагом опускать в кипяток на полминутки и сразу в холодную воду остудить. потом их в сироп и варить в 2-3 приема. давая полностью остыть. добавляю вишневый листья. фасую холодным. удачи!