скажите плз, допустимо ли в кулинарии такое извращение, как бульон из говядины плюс курица?

Answer 1

Извращение - это ЩИ НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ БЕЗ КАПУСТЫ. Видела такую фишку в меню на советских югах

Answer 2

в кулинарии допустимо вобще ВСЁ. та же солянка делается чуть-ли не из всех мясных деликатесов.

Answer 3

Для русской кулинарии это извращение, а по-тюркски зовется "кавардак", т. е. блюдо из нескольких разных сортов мяса.

Answer 4

Бульон из нескольких видов мяса не только допустим, но и числится особым деликатесом, читайте Елену Молоховец.

Answer 5

Конечно потому что кулинария использует все что есть из всех индигриентов даже ризотте готовят из бульона

Answer 6

Да не вопрос! зкспериментируйте! в Кулинарии это вобще непочатый край, иногда и селедка со сметаной придает неповторимый вкус, , , )

Answer 7

Ну во-первых: лично я не считаю это извращением;второе- попробуйте сварить холодец из этих двух видов мяса или потушить картошку на таком бульоне.