Какую роль в сахарном сиропе играет глюкоза? Где её брать? И чем заменить, если без неё никак?

Answer 1

видела как в кулинарных передачах повара добавляют именно глюкозу, по их словам она даёт немного другую консистенцию, но можно заменить обычным сахаром
а купить можно , наверно, в спец. магазинах кондитерских

Answer 2

Скоро в аптеку за добавками пёхать будем.
В зелёных яблоках печёных её навалом. Удачи!

Answer 3

Жидкую и сухую глюкозу купите в аптеке.
Глюкоза нужна для того чтобы сироп как бы "тянулся", то есть был "густой".

Answer 4

А аптеке 40% и 5%в ампулах - стоит копейки. А сахар - это сахароза (глюкоза+фруктоза) .