Готовность какого пищевого продукта специалисты высокого класса определяют на слух?

Answer 1

я например, на слух каши (рис, гречка) варю. перестала булькать значит вода выкипела/впиталась. иду выключаю. а специалисты многое должны определять на слух . )

Answer 2

Клюквы. Если созрела, по прыгает со звуком "Бом-бом-бом! " Оттого англичане зовут клюкву Bounceberry (попрыгунчик) .
 
Хуже дело с арбузами, так как гораздо надежне спелость определять по плотности. Тонет - на засол, а плавает - в еду.