Чем на ВКУС отличается опарное тесто от безопарного?

Answer 1

тесто на опаре делают когда в нем много сдобы (сахара, масло молоко сливки) так как сдоба задерживает процесс брожения такое тесто называют сдобное оно сладкое жирность повышена (пасхальный кулич) а простое безопарное тесто это в основном вода мука соль дрожжи типа хлеба идет на несладкие пироги лепешки

Answer 2

если сладкие сдобные булочки, то лучше на опаре делать. А если тесто будет не сильно сдобное, то можно и обычным способом. По времени примерно одинаково, но без опары возни немного меньше, а времени по любому больше двух часов надо.

Answer 3

Это можно определить только органолептически, и то после выпечки, и то не всегда. увы. да оно практически одинаково будет подходить. и срочно не получится. )