Для чего в тесто для хвороста добавляют коньяк (или спирт) ? Какой эффект это дает?

13 лет назад от Эльвира

2 Ответа



0 голосов
Чтобы хворост был боле хрустящим в тесто и добавляют спиртные напитки, хворост буквально"тает" во рту, если добавить или коньяк, или водку, или ром, или креплённое виноградное вино!
13 лет назад от Оля Иванова
0 голосов
При тепловой обработке спирт улетучивается, изделие получается боле пористым и ломким, собтветственно хрустящим.
13 лет назад от Талгат Кенжебаевич

Связанные вопросы

2 ответа
посоветуйте рецепт простого яблочного пирога? посоветуйте рецепт простого яблочного пирога
14 лет назад от Саша Бронников
1 ответ
Подскажите пожалуйста какое должно быть сотношение воды к пшённой крупе.
11 лет назад от Beba
1 ответ
Кто по какому именно рецепту готовит себе плов с добавлением бобовых, желательно зеленого горошка?
9 лет назад от mira mira