что сделать с настоящей деревенской сметаной, если она прогоркла?

Answer 1

взбить , промыть ледяной водой и получится сливочное масло, если его растопить и слить без остатка (который будет при вытопке) , то будет масло топленое которое также как и сливочное можно будет использовать как желаете, например в выпечке или грибы жарить -горчить не будет.

Answer 2

лучше выкинуть, не морочить себе голову, а то потом придется выкинуть то, что вы из не сделаете