подскажите как легко разобрать капустные листья на голубцы?

Answer 1

нужно ошпарить капусту кипятком, а потом варить в кастрюле. Почерёдно снимать уже размякшие листья. ( Они будут легко сниматься! )

Answer 2

Сначала вырезается аккуратно кочерыжка, затем капуста вариться в горячей воде минуты три, вода стекает с капусты и листья аккуратно сами разбираются друг от друга

Answer 3

Из кочана капусты вырезают кочерыжку и опускают в кипящую воду. По одному снимают целые листья до 10 штук, подевая черенком ложки, и выкладывают на блюдо подсохнуть. С листьев надо срезать толстые места. А можно просто поискать листовую капусту и делать в ней.
 
Название (русское) было дано голубцам в начале XIX в от французского крепинет «crepinette», от crepir выскабливать. Голуби или перепелки завернутые в капустные лица и зажаренные целыми тушками на рашпере над углями. Тогда капуста была не кочанной, а листовой. Смотри гобелен 15 века какая капуста на Западе.

Answer 4

Если капуста очень плотная, твердая и большой вилок, то опускаешь весь кочан в большую кастрюлю, в кипящую воду и почередно снимаешь листья, сверху, которые уже стали мягкими. Каждый снятый лист обдать холодной водой и тогда листья станут эластичными и легко сворачиваться. Что бы удобне было снимать листья - в центр кочерыжки, вставляю большую вилку, с крупными зубцами.