если нет в нашем городе рукколы и шпината, , как быть?

Answer 1

есть 2 варианта. на мой взгляд:
1. вырастить самостоятельно.
2. не обращать внимания - рецепт не догма.
скоре всего это для украшения блюда и вкусовых нюансов.
придется обойтись.
или сделать в ПОИСк запрос- чем заменить то и это.
отсутствие этих травок не смертельно.

Answer 2

Спокойно можно обойтись и без них. Конечно есть в этих травках польза для питания, но вкуса особого нет (мое мнение) . Я бы даже и искать эту ерунду не стала. Руккола горькая, а шпинат никакой, трава просто, ну и на кой они вам сдались?

Answer 3

заменить, руккола на любителя вкус специфический е обычно мешают с другими салатами, а шпинат вобще нельзя есть в необработанном виде у многих людей шпинат вызывает образование камней в почках. Шпинат лучше использовать для запекания рыбы и т. д но не для салата.