Песочное тесто. Кекс. Рецепт подскажите. Желательно, который Вы всегда дома печь пробовали.

Answer 1

Кекс шоколадный
 
В кастрюле соединить молоко, сахар и какао. Мешать, пока сахар не растворится. Добавить сливочное масло, довести до растворения. Взбить в пену яйца. В охлаждённую массу всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и перемешать. Можно добавить горсть изюма или орехов. Добавить яйца и перемешать. Вылить в смазанную сливочным маслом форму, запечь 30 минут при 180°.
 
2 стакана муки, 1 стакана молока, 1 стакана сахара, 4 с. л. какао, 200 г масла, 4 яйца, пачка разрыхлителя
 
Фильм

Answer 2

Вот этим рецептиком я сама пользуюсь) Тесто на вареном желтке, боле нежное и рассыпчатое. Чтоб тесто было рассыпчатым надо предотвратить развитие клейковины поэтому песочное тесто делается на масле (оно обволакивает крупинки муки) , а вареные желтки содержат меньше жидкости чем сырые поэтому и препятствуют развитию клейковины. В то время как долгий замес песочного теста этому способствует, а также любая жидкость. Кстати можете в этих же целях добавить примерно 1ст л крепкого алкоголя на 300г теста.