подскажите, квасил капусту житкость стала тягучей как у улитки слизость, выбрасовать капусту?

Answer 1

И у меня такое случалось. Таким рассол и остался.
 Мне подсказали
 
Капусту квасить только поздних, крепких сортов
Сахар не добавлять
Соль самая простая
И что бы было в достатке рассола- добавить простой воды.
Протыкать несколько раз в день
С тех пор, таких проблем не было!
 
Иногда такое бывает, когда капуста суховата, мало собственного сока.

Answer 2

У нас такая же беда приключилась. Промывали немного и жарили в пирожки-вареники начинку. Так есть е противно было. Ждали пару дней, потом еще пару дней - лучше не сало (это не признак начала бродения) . Видимо такая капуста нехорошая изначально попалась.