Как сделать подливку для говядины в стиле общепита) ? Такой густой, темный, мясной соус.

Answer 1

так для говядины или из говядины. если из, то это гуляш.

Answer 2

Муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом и при помешивании добавлять сметану. Заправить солью, перцем, варить 5—7 мин.

Answer 3

Пережариваешь муку до коричневого цвета на масле, потом добавляешь воды и надо тщательно размешать, довести до кипения, добавить соль, перец.

Answer 4

Прожарить на сковородке муку на сливочном масле, развести кипятком, добавить томат-пасту.