Кто-то из вас готовил бульон с нечищеной луковицей?

если да, то каков результат: вкус, цвет и т. д. жду ваших впечатлений
13 лет назад от Антонина Окрысившаяся

4 Ответа



0 голосов
цвет насыщенный, вкус интересный и потом, попробуйте- сами и решите в дальнейшем, подходит ли для Вас такой вариант
13 лет назад от Ренат Абдулин
0 голосов
всегда кладу неочищенную луковицу. Шелуха придает золотистость и прозрачность (даже если проворонили снять вовремя пенку) бульону.
13 лет назад от mila4ka***ira4ka
0 голосов
Если дальше бульон заправляешь, допустим, поджаренным луком и морковью, то смысла в этой луковице нет. А вот если бульон готовится не для заправки (бульон с сухариками, холодец. заливное) , то я кладу в него вместе с мясом морковку, перец душистый горошком, луковицу не чищенную, надрезанную крест-накрест до половины. Бульон становится ароматней, приобретает лёгкий золотистый оттенок. Вкусно.
13 лет назад от ТатьянаКарпунина
0 голосов
Я делала так с холодцом. Получается желтый цвет. А бульон предпочитаю "красить" морковно-луковой заправкой в конце варки супа.
13 лет назад от Елена Королева

Связанные вопросы

1 ответ
Какое блюдо из мясного фарша можно сделать?
10 лет назад от Вадим Иванов
2 ответа
Иван чай (Кипрей по научному) сколько времени ферментировать?
4 года назад от Олег Лесков
1 ответ
А вы ролы только заказываете, или и сами готовите иногда?
1 год назад от lena_lena