кто готовит похоже тесто? Ингриденты добавляють с горячей смесью молока и муки или с остывшей?

Answer 1

250 мл молока закипятить, всыпать в него 50 г муки и , держа на минимальном огне , мешать не переставая, пока не разотрёте мелкие комки , и пока не образуется однородная масса . 2-3 минут бывает достаточно. Снять с плиты.
Потом (ОБЯЗАТЕЛЬНО ОСТУДИТЬ! ) можно не до холодного, а до еле-еле тёплого. Ни в коем случае не добавлять продукты в горячую массу, ведь в тесто идут дрожжи - если их влить в горячий комок теста они просто сварятся и тесто потом не поднимется. Дальше добавлять все ингредиенты по рецепту.