Можно ли заменить пшеничную муку на ржаную в рецепте?

Question

Ингредиенты:
Лук репчатый 2 головки
Яйцо куриное 2 штуки
Сметана 100 г
Мука пшеничная 100 г
Соль 1 чайная ложка
Масло растительное
 
Приготовление:
1. Прорезать лук колечками толщиной 6 мм.
2. Обдать колечки в дуршлаге кипятком.
3. Для кляра: взбить яйца, добавить соль и сметану, вмешать муку. Консистенция как на оладьи.
4. Окунуть колечки в кляр.
5. Разогреть масло в сковороде, аккуратно обжарить колечки с двух сторон до золотистого цвета.
 
Можно подавать с томатным или белым чесночным соусом.

Answer 1

будет совершенно другой вкус. и ржаная мука выпекается дольше.
 
для кляра можно.
 
можно даже крахмалом заменить

Answer 2

Да можно - это же не тесто бисквитное а всего навсего кляр для репчатого лука! Даже можете добавить гречневой или кукурузной или овсяной муки в дополнение к ржаной!
К стати если лень обдавать лук кипятком то и не надо: он все равно подвергнется термической обработке в процессе обжарки!
Ну и еще: целая чайная ложка соли по-моему многовато. осторожне не пересолите. И еще: я бы добавила в кляр еще и черного молотого перца!