Для чего нужен пекарский камень? Фактически какие плюсы перед духовкой без него?

Answer 1

Некоторые кулинарные и пекарские приёмы требуют лонгированный режим снижения температуры. В таком случае и нужен пекарский камень. Он помогает имитировать процессы, происходящие в каменной печи. Собственно, если выпечка, хлебопечение или томлёные блюда - не ваш конёк, то он вам и не потребуется.
. Кстати. Покупать его в "фирменном" исполнении нет никакого смысла в финансовом плане. Проще заказать в любой каменотёсне кусок гранита требуемых размеров, что в среднем обходится в цену одной-двух бутылок палёной водки.