А можно ли для пасты в сливочном соусе с шампиньонами использовать обычный карбонад , а не сыро-копченый?

Question

И уже в процессе готовки его пожарить?
 
У меня сливки 33% жирности , они подойдут?
 
Лучше использовать плавленный сыр или обычный?
_
 
раньше готовила пасту с томатным соусом , а теперь захотелось разнобразия

Answer 1

В кулинарии строгих правил нет.
Хороший повар тот, кто не боится эксперементировать!

Answer 2

как по мне так сливки 33% слишком уж жирные для пасты. я уже не первый год использую 20-22%. все прекрасно загустевает! если уж выбирать между сырами к пасте то я использую пармезан или дор блю (только совсем не много) натереть на терке и растворить в сливках, придает пикантность! но дор блю на любителя, не все любят запах и вкус этого сыра.