Зависит ли холодец от размера свиной ноги? Толщины кости и т. д?

Answer 1

Зависит от того- застынет ли он от такого количества ингредентов! сотношение мясо-вода в этом случае очень важны!

Answer 2

желирующие компоненты в большом количестве находятся в суставах, хрящевых образованиях, сухожилиях, местах крепления мышцы к кости, поэтому от толщины кости наверное мало что зависит, главное чтобы свиные коленки на ноге присутствовали. ну и мясо чтобы не пустой студень был.