Обязательно ли пропитывать бисквит для торта? (бисквит собственного производства) (бисквит собственного производства)

Answer 1

Исключительно по предпочтениям. Если нет опасности жевать сухой бисквит - не пропитывайте. Я пропитываю всегда.

Answer 2

Зависит от самого коржа. Есть достаточно сухие коржи, есть ( такие, как "бисквит без разрыхлителя" и "пища ангела", "шоколад на кипятке") которые не требуют пропитки.
Еще от крема зависит: если Вы будете делать суфлейный торт, то он и так пропитает. Боле жирные масляные кремы пропитывают хуже.
Ну и от вкуса зависит ) Иногда пропитка - это доп. вкусовая нотка )