Зачем крахмал добавляют почти во все пищепродукты? От майонеза до колбас.

Answer 1

крахмал еще и увеличивает массу-но он как такавой совершенно не нужен в калбасе и майонезе майонез сгущается при помощи желтков и олив-масла и конечно от крахмала вкусне калбаса и майонез не становятся!

Answer 2

Крахмал - природный загуститель.
Майонез не пользовался бы такой популярностью, будь он как водичка.

Answer 3

Это как раз те продукты которые есть совсем не обязательно, и пользы от них никакой.

Answer 4

Крахмал используют в рецептуре в качестве загустителя. Он придаёт конечному продукту определённую структуру, плотность.

Answer 5

Я сама делаю майонез, и не добавляю крахмал. Однако он не уступает по густоте магазинному.

Answer 6

если делать все по рецепту, то крахмал не нужен - и так будет густо. А если экономить на продуктах, то нужно создать видимость, вот и добавляют крахмал для густоты