Если сделать свой квас состав дрожжи + сахар он будет алкогольным?

Answer 1

Квас всегда имет содержание алкоголя, так как это напиток с "реакцией брожения"!
НА заметку: Если вам нравится, когда при наливании на квасе пена как на пиве, то не забудьте для этого положить в поставленный вами квас (на брожение) 1 не большую вареную (и очищенную конечно) картофелину. Картошку лучше размять рукой перед тем как класть, а не резать! Такой квас не только будет с пеной, но и ещё придаст большей "едрёнистости" (крепости или иначе градусов)

Answer 2

Сахар+дрожжи- это не квас, а брага. Вы забыли про хлеб или хлебное сусло. Или еще какую основу (сухофрукты, свёклу)